Gabi Gomes é graduada em Contabilidade e cursa graduação em Letras pela Universidade Federal do Ceará (UFC). Em 2012, conclui o Curso de Princípios Básicos de Teatro (CPBT), do Theatro José de Alencar, com o espetáculo “Noite de Núpcias”. Dirigido por Silvero Pereira e escrito por Ari Areia, esta foi a primeira montagem do grupo Teatro de Imersão, do qual Gabi faz parte. A atriz é ainda integrante do Coletivo Senara.